油炸汤圆，即在传统汤圆的基础上，外表包裹了一层薄薄的面粉，油炸后能够让口感更加酥脆美味。今天就让我们来一起探讨一下，油炸汤圆怎么才能炸得外酥里嫩？
首先是油温。油的温度不够高会导致炸出来的汤圆不够酥脆，油温过高则容易炸焦。一般来说，在中高温的油里炸制，控制在适当的时间内炸至金黄色即可。
其次是油炸时间。炸制时间过短则汤圆内部熟不透，时间过长则容易老化，影响口感。一般来说，炸制时间控制在2-3分钟左右即可。
最后是面粉的掌握。面粉需要用水调成粘稠状，然后裹在汤圆表面，一定要均匀涂抹。面粉太少炸出的汤圆表面不酥脆，太多则容易脱落，影响美观。
