草鱼是很受欢迎的一种淡水鱼，红烧草鱼是我们经常家常菜之一，做法简单，口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于补充体力。今天小编教大家红烧草鱼的家常做法，鲜香可口，美味易做，大家可以在家轻松享用美食。
所需食材：
草鱼一条、豆豉、姜、葱、蒜、八角、草果、小茴香：各适量、耗油大约1勺、生抽大约2勺、料酒大约1勺、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量。
制作步骤：
1、草鱼去鳞去骨斩块，洗净后加盐搅拌均匀，腌渍10分钟左右。
2、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒香后放入豆豉继续煸炒。
3、加入草果、八角和小茴香煸炒出香味后加入适量清水做成草鱼汤底。
4、在草鱼汤里加入耗油、生抽、料酒、糖和盐，煮开后放入腌制好的草鱼块，大火煮5分钟左右后转小火继续炖煮15-20分钟。
5、汤汁浓稠后出锅，淋上少许香油和葱花即可食用。
以上就是红烧草鱼的家常做法。建议大家多点清水，煮出的鱼汤口感更为鲜美清爽。除了草鱼板块，其他的份量比较随意，可以根据自己口味进行调整，做出更符合自己口感的美食。
