在中国的农村区域，经常有拔丝山药的烤制，那种香气让生齿水直流。现在在都市也可以轻松地品尝到这种美食，而且形状颜值还很高，成为了不少年轻人的最爱。拔丝山药，是用山药切成薄片，裹上一层香甜的上等红糖，烤至外面酥脆内里香糯，吃起往返味无限。怪异的制作方式和口感，让这种美食获得了越来越多人的喜欢。
拔丝山药的做法异常简朴，在家也可以轻松举行。将山药削皮后切成薄片，用蛋清将其粘在一起，再平均地裹上一层上等红糖，放进烤箱里烤制即可。烤箱温度控制在180度左右，烤制时间也许在15-20分钟。若是使用石烤，将山药片铺在红糖上，中火烘烤即可。此外，这种山药还可以拔丝制作，让山药不仅口感好，而且更具有鉴赏性。
