松板肉是广西柳州地区特有的传统熟肉制品，它以选用肉质细嫩、瘦肉多、脂肪少的猪肉为原料，腌制后再用松树板木烟熏而成。松板肉注重制作技艺，要求火候得当、时间合理、卫生无菌，因此口感独特、风味浓郁。
制作松板肉的工具与原材料：瘦肉、钩、木条、腌盐、糖、孜然、草果、花椒、花雕酒等。
松板肉的制作方法简介：
1. 瘦肉经割开去筋膜，剁成正方形块；
2. 把腌盐、糖、孜然、草果、花椒、花雕酒等混合均匀，均匀地涂在瘦肉上，腌制4小时；
3. 准备好钩子和木条，把腌制好的瘦肉串好，用钩子挂在木条上；
4. 挂起瘦肉的木条放在热度适中的火上烤制2-3小时，至冒白烟；
5. 把烤好的瘦肉放入烟熏房熏制，大概需要熏制3-5天左右，期间要不断换烟材；
6. 熏完后晾凉即可切片食用。
松板肉的色泽金黄，肉质细嫩、酥软，入口即化，咸鲜适口，让人回味无穷。如果你还没有尝试过，一定要品尝一下。
本文为您介绍了松板肉的独特风味和制作方法，相信您已经对松板肉有了一定的了解，感兴趣的朋友可以试着自己动手制作一下，品尝不一样的美食。
