鉴真素鸭:
鉴真素鸭是一道地道的素食美味,以砂锅煲熬煮而成,口感鲜美,食材清爽。作为一道极具传统的饮食佳品,深受众多食客的钟爱。相比腥重的荤菜,鉴真素鸭更为清新自然,是素食爱好者的最爱。
原材料:
- 面筋200克
- 豆腐皮适量
- 新鲜蘑菇200克
- 鲍鱼菇200克
- 山药200克
- 鲍鱼菇200克
- 莲藕200克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红枣3个
- 枸杞适量
- 桂皮1块
- 茴香1把
- 香菇酱油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:
- 将面筋揉成居酥状,切成小块状,煮至七成熟,用凉水泡发后沥干备用。
- 将山药、莲藕切片,蘑菇、鲍鱼菇切片,姜蒜切末备用。
- 将砂锅加热,倒入油,爆香姜蒜后放入山药、莲藕、蘑菇、鲍鱼菇,加入半锅清水,加入红枣、桂皮、茴香、枸杞,烧至沸腾。
- 将面筋放入汤锅中,加入香菇酱油、生抽、料酒,加入半碗水,烧至汤汁浓稠即可。
- 将豆腐皮剪成鸭形状,与面筋一起放入锅中,烧至豆腐皮软烂即可。
鉴真素鸭是一道适合本着有机素食的东西。本着健康、花費低廉和滿足食欲的角度来看,鉴真素鸭是一道不可多得的素食美味。搭配炒素菜或是涮时蔬而食用那也是再好不过的事情了。