酸菜白肉，是中国传统的特色菜肴之一，很多人都爱吃。但是，酸菜白肉的起源和流传到哪里去了呢？
从地理位置上来讲，酸菜白肉算得上是中原地区的一道菜，不过它的发源地众说纷纭。目前流传的说法是，酸菜白肉最早起源于山西省太原市晋阳市的一个小镇——柏树下镇。
柏树下镇位于太原市的南部，这里的气候条件十分适合酿制酸菜，水质也很适合腌制白肉。在民间流传的故事中，一位叫郭妈妈的农家妇女，发现将豆瓣酱和酸菜一起腌制白肉，口感更加美妙。于是，这道菜逐渐流传开来，成为了当地著名的特色菜式。
随着时间的推移，酸菜白肉逐渐传播到了中国各地。目前，除了山西太原，酸菜白肉在辽宁、吉林、黑龙江、湖南、广东等地也很流行，每个地方的做法略有不同，但都保留着酸菜和白肉的精髓。
作为一道具有地方特色和历史文化背景的传统美食，酸菜白肉经过不断地改良和创新，现在已经成为了中国家喻户晓的名菜之一，不仅受到了国内人士的青睐，也受到了国外美食家的喜爱。
