包菜佛跳墙是一道以包菜为主要食材的美食。下面就为大家介绍一下如何制作这道色香味俱全的美食。
材料：
- 新鲜包菜200克
- 鸽蛋若干
- 海参适量
- 瑶柱适量
- 鸡脯肉100克
- 虫草花适量
- 鲜鱼翅适量
步骤：
- 将新鲜包菜焯水几分钟，捞起备用。
- 将鸡脯肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
- 瑶柱、海参、虫草花用清水泡发，鸽蛋煮熟备用。
- 将腌制好的鸡脯肉放入清汤中炖煮片刻，加入泡发好的瑶柱、海参和虫草花。
- 最后将新鲜的包菜放入炖煮片刻，然后加入鲜鱼翅。
- 炖煮至汤汁浓稠，装盘即可。
包菜佛跳墙，既有包菜的清甜，又有海参、瑶柱等食材的鲜美，是一道美味可口的佳肴。