粟米羹是一道受到中国人青睐的小吃，清淡又美味，营养价值也很高。但是很多人在家做粟米羹时常常会遇到悲催的情况——煮成了一锅粥，而不是满满的粟米羹。那么，怎样才能在家做出正宗的粟米羹呢？
第一步，准备材料：鲜嫩玉米粒500克、水适量、适量瘦肉末、适量姜末、适量盐、适量香油、适量米粉和老抽。
第二步，制备玉米浆。将清洁干净的鲜玉米粒放入搅拌机内，加少量清水，搅打至细腻。接着将玉米浆倒入干净的布袋中，用力挤出玉米浆。挤压的过程中，不仅要用力，还要翻动布袋，使浆水平均挤出。
第三步，做汤。取一锅清水煮开，放入瘦肉末和姜末，煮出肉末颜色，捞出后将玉米浆全部倒入锅中。在交织着翻滚玉米浆的氤氲蒸汽中，用勺子不停地搅拌，避免出现粘底粘锅的情况。约5分钟后，玉米浆会逐渐稠化，此时放入盐搅匀，加入水淀粉勾芡，倒入香油和老抽再次搅拌均匀，即可关火。
最后点缀一些青葱末和香菜末，粥汤间的浓浓香味扑鼻而来。新鲜、营养、口感一流的粟米羹就这样成功制作出来了！
