小龙虾季又到了，没有什么比夏日夜晚来上一盘辣味小龙虾更能增添夏季的趣味和乐趣，麻辣可口的小龙虾让人欲罢不能。今天小编就给大家分享一下如何在家中DIY出美味的麻辣小龙虾，让大家也能享受到又廉价又美味的小龙虾宴。
准备材料：
1、小龙虾 1斤；
2、姜片适量；
3、大葱 适量；
4、豆腐干 适量；
5、干辣椒 10个；
6、花椒15克；
7、八角 3个
8、盐适量；
9、味精适量；
10、生抽适量；
11、料酒 适量；
12、糖适量；
13、蒜末适量；
14、橄榄油适量。
做法步骤：
1、钳子钳断小龙虾的两侧腮，把小虾肚内壳切去后，用清水多洗几遍，沥水待用；
2、起油锅，放入姜片，大葱，煸炒出香味，加入豆腐干，花椒，八角，干辣椒，用中火煸炒至豆腐干有些焦黄了。油一定要加足，否则花椒、辣椒等无法炒匀，特别是花椒，需要花点时间。
3、加入适量姜片，倒入龙虾，迅速煸炒，加入糖，生抽，炒匀后继续加适量料酒，加盖闷煮3分钟；
4、打开锅盖，加盐和味精调味，快速炒匀，即可翻出撒上蒜末后大口享用，另外小编建议在原有做法的基础上加一点点橄榄油，这样做出来的麻辣小龙虾更加美味，给人一种香浓的感觉，能让你忍不住再来一口。
