材料：
猪肉（五花肉）200g，辣椒适量，大葱适量，蒜头适量，生姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，香菜适量，油适量。
做法：
1.准备好所需的食材，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。
2.将辣椒、大葱切成丝，蒜头和姜切成片。
3.热锅冷油，下入腌制好的猪肉丝爆炒至断生，盛出备用。
4.锅中倒入少许油烧热，下入姜蒜片和豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入切好的辣椒和葱丝，翻炒均匀，加入适量白糖继续翻炒。
6.将煸炒好的猪肉丝放到锅中，加入一些水，烧至汤汁收干即可。出锅前撒上香菜即可。
小贴士：
1.猪肉切丝时要切薄、切匀，腌制时间要充分。
2.煮锅时不要放太多油，否则肉会很油腻。
3.成品出锅后一定要干燥，这样口感才会更好。
