酸辣粉丝是一道经典的川菜。浓郁的酸辣口感和QQ的粉丝让人吃了过瘾。今天，小编为大家带来几种酸辣粉丝的做法，让大家在家也能轻松享受美味！
材料：
- 粉丝200克
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜适量
- 豆腐皮1张
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 味精适量
- 葱花适量
- 香菜适量
做法：
- 将粉丝浸泡在冷水中软化，备用。
- 把豆腐皮飞水后撕成小块备用。
- 胡萝卜洗净切丝。
- 鸡蛋打散，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 起锅热油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色取出备用。
- 把豆腐皮、胡萝卜加入锅中，加盐和生抽翻炒几下。
- 加入适量的水，煮开后放入粉丝，煮至粉丝透明，汁水收干。
- 加入适量的醋、辣椒油和味精，翻炒均匀。
- 装盘后撒上煎好的蛋饼块、葱花和香菜即可
来一碗热气腾腾的酸辣粉丝，解决你的馋虫。各位小伙伴们，赶快试一试吧！
