苦瓜炒鸡蛋是一道美味健康的家常菜，深受人们喜爱。下面给大家分享一下苦瓜炒鸡蛋的制作方法。
所需食材：
- 苦瓜1根
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将苦瓜剖半，去除内部的瓜胚和瓤，切成薄片。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打匀。
- 锅烧热后，倒入适量食用油，加热至6成热。
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，炒熟后盛出备用。
- 再将切好的苦瓜片倒入锅中，煸炒片刻，至苦瓜熟软变色，出香味。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋的制作非常简单，口感鲜美，既保留了苦瓜的爽脆口感，又加入了鸡蛋的细腻口感。此菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
