咸鸡蛋是很多人喜爱的美食之一，它既可作为独立的小吃，也可用于炒菜或更多的料理中。那么，如何制作出口感好、颜色鲜亮的咸鸡蛋呢？下面就为大家介绍一种简单又省心的咸鸡蛋腌制方法。
材料：
- 新鲜鸡蛋
- 盐
- 料酒
- 生抽酱油
- 八角
- 香叶
- 辣椒（可选）
步骤：
- 将新鲜鸡蛋用针轻轻在一个端口刺2-3个小孔，使蛋内部空气流通。
- 将鸡蛋放入盐开水中，煮约5分钟左右，出去气泡和异味。
- 将鸡蛋取出，用温水洗净，晾干。
- 将晾干的鸡蛋放入一个干净的容器中，加入盐、料酒、生抽酱油、八角、香叶，如果喜欢口感辣味，可加入适量辣椒。
- 盖上盖子，将容器放入冰箱腌制1-2周，期间要每天翻动一次，以保证每个鸡蛋都能均匀入味。
- 腌制好后取出，用清水洗净表面的盐渍物，晾干。
- 现在，美味可口的咸鸡蛋就完成了！你可以直接食用，也可以用它来烹饪各种美食。
这种腌制方法不仅简单省时，而且能制作出口感鲜美的咸鸡蛋。尝试一下吧，让你的鸡蛋更加美味！