软炸虾仁，是一道美食中的新宠儿，正逐渐被越来越多食客们所喜欢。
首先准备好虾仁、鸡蛋和面粉等材料，将虾仁去掉虾线泡在盐水中进行预处理，这样更加可以去掉沙子、泥沙和异味，待处理干净后将其沥干。接下来将鸡蛋打散，加入少量油和盐巴，搅拌均匀成蛋液备用。准备一些面粉再加少量盐巴、胡椒粉和五香粉，整体拌匀成面糊，备用。
热油锅，将处理好的虾仁裹上面糊，油温5成热左右，放入过油且沥干多余面糊的虾仁，小火慢慢炸，直到炸至颜色金黄，表面酥脆，油滴掉干净即可捞出，放置少许纸巾吸一下油分。
热气腾腾的软炸虾仁散发出阵阵诱人的香味，很快便吸引了不少食客的眼球。其口感鲜美，鲜嫩多汁，尤其是那酥脆的外壳，更是让人回味无穷。
夏季来临，正是吃软炸虾仁的好时候。心动了吗？赶紧来试试吧！
