提到蛋糕，大家一定首先会想到甜、软、好吃。在蛋糕这个品类里，戚风蛋糕是比较受到欢迎的一种，而北海道戚风蛋糕则是相对于传统戚风蛋糕而言，更加具有特色和口感，受到了越来越多人的喜爱。
那么，如何制作一款口感更加浓郁，蓬松柔软的北海道戚风蛋糕呢？
首先，蛋黄和蛋白需要分开打发。蛋黄中的油脂和乳化剂会影响蛋白的纤维组织，是蛋糕过于松软的主要原因，分开蛋白和蛋黄，才能让蛋糕更具韧性。
其次，在筛过的面粉中加入适量的淀粉，能够增加面糊的粘稠性，使之更紧密，口感更好。
再次，在蛋白中加入适量的白醋或柠檬汁，可增加蛋白的细润性，烤出的蛋糕更加细腻。
最后，在烤制过程中，可以先预热烤箱，将蛋糕放进去后，将温度调小，这样可以使热量更加均匀，避免蛋糕表面出现开裂的情况。
经过这些步骤的处理，做出来的北海道戚风蛋糕口感会更佳，色泽也更加细腻，想要做出一款美味的蛋糕，不妨试试北海道戚风蛋糕吧！
