腌黄瓜是一道美味又开胃的小吃，适合作为下酒菜，也是夏日消暑的好选择。下面，我们就来教大家腌制脆爽可口的黄瓜。
步骤一：准备食材
所需食材：新鲜黄瓜、盐、白糖、米醋、大蒜、红辣椒、香菜。
步骤二：切黄瓜
将黄瓜洗净，去除两端，切成适当的大小和形状。
步骤三：腌制黄瓜
将切好的黄瓜放入大碗中，撒入适量的盐和白糖，用手轻轻揉搓，使黄瓜均匀受盐糖的腌制，静置20分钟。
步骤四：调制腌制液
腌制液的比例为：1份盐，2份白糖，3份米醋。将这些材料放入碗中，搅拌均匀。
步骤五：装瓶保存
腌制好的黄瓜放入干净的玻璃瓶中，加入调制好的腌制液，再加入适量的大蒜丁、红辣椒丝和香菜，封口。
步骤六：入味
放置24小时以上，让黄瓜充分吸收腌制液的味道。
步骤七：享用美味
腌黄瓜入口脆爽，酸甜可口，是一道可口的小吃，无论是单独享用还是搭配其他菜肴都非常美味。
