白斩鸡不只是是广东出名的名菜之一，而且也是许多人家庭聚餐中的必备之菜。这里教大家如何制作一只无油低脂，香甜可口的白斩鸡。
材料：
- 鸡一只，约重4-5斤
- 姜葱适量
- 料酒2汤匙
- 盐1汤匙
- 糖1汤匙
- 黑胡椒粉1/2汤匙
做法：
- 将鸡清洗干净，插入姜葱。
- 把鸡放入锅中，加入适量水，放料酒。
- 大火烧开，然后转小火煮35-45分钟，直到鸡熟透。
- 取出鸡，将鸡放入冰水中浸泡5分钟，这样可以使得皮更加紧实。
- 将鸡拿出后待凉后处理。
- 混合盐、糖、黑胡椒粉，涂抹在鸡身上。
- 将鸡放到锅中，加入凉开水，放姜葱。
- 水开后再转小火，煮15分钟。
- 熄火后让鸡腌渍在汤里，约腌渍20分钟后即可取出，切成适当大小即可。
美味的白斩鸡就做好了。为了健康饮食，再配上一份清爽的凉拌时蔬是最好不过了。
