干炸蘑菇是一道非常适合在家做的小吃，不仅好吃还非常方便，只需要花费很少的时间，就能做出一道美味的小吃。今天我们来讲一讲如何做一份红烧口味的干炸蘑菇。
准备材料：新鲜蘑菇，面粉，红糖，盐，胡椒粉，鸡蛋。
步骤：1.新鲜蘑菇洗净，去蒂，切成1-2 cm 厚的片。
2.将新鲜蘑菇片均匀放在碗中，加入一勺盐，一勺胡椒粉，半勺糖，抓匀腌制20分钟。
3.将腌制好的蘑菇片放在碗中，撒上适量的面粉，抓匀。
4.将面粉裹着的蘑菇片放入打好的蛋液中，再滚上面包糠。
5.热锅凉油，将裹好面糊的蘑菇片放入锅中，炸至金黄色。
6.将炸好的蘑菇片放在纸巾上吸去多余的油份。
7.在锅中加入适量的水，加入一勺红糖，等糖融化后再放入炸好的蘑菇片，翻炒均匀，糖色上色即可。
这样，一份酥脆有嚼劲的红烧干炸蘑菇就做好啦！
