豆腐鱼又名剁椒小鲶鱼，是一道以小鲶鱼为主料，加入豆腐、辣椒等多种食材烹制而成的美食。
豆腐鱼的起源地为湖南省岳阳市平江县和湖南省常德市桃源县，因为其鲜美的滋味和经济实惠，逐渐被人们广泛喜爱。
烹制豆腐鱼的方法比较简单，先将小鲶鱼洗净沥干水分，用盐和黄酒腌渍，然后煮熟去骨待用。随后把豆腐切成小块，姜切片，蒜切末，干辣椒剁成末备用。热锅凉油，将姜葱蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣酱煸炒，再加入豆腐块和清汤，将清汤烧开，放入剁椒鱼肉备齐即可出锅上桌。
豆腐鱼不仅味道鲜美，而且其所含的蛋白质、钙、磷、镁、锌等微量元素非常丰富，对于增强免疫力、促进骨骼发育和强化神经系统功能都有很好的作用。
豆腐鱼作为湖南特色美食，在国内外都有很高的知名度，每年都有很多游客前来品尝。如果您有机会来到湖南，一定要不要错过这道美味的豆腐鱼!
