在这个热得人无法喘息的夏季，怎么能少得了清爽可口的凉菜拼盘呢？凉菜拼盘不仅能够增加餐桌的色彩，更是有着丰富的口感和营养，是夏日聚会和家庭聚餐的必备美食。
做一份精致的凉菜拼盘，需要选用优质食材，注意调味和摆盘的技巧。盘中食材的多样性也是成功的关键。常用的食材有绿豆芽、苦瓜、黄瓜、香菜、凉粉、蒜泥白肉、蒸熟鸡蛋、酸黄瓜、糖腌萝卜等。可以根据喜好选择，同时也要注意营养均衡，比如选用不同颜色的食材。
调味方面，可以用醋、酱油、蒜泥、姜丝、花生酱、香油等佐料进行调味，口味可以根据个人喜好搭配。调好的料汁要均匀地淋在食材上，让每一种食材都能够充分吸收到调味汁的滋味。
凉菜拼盘的摆盘也需要技巧，可以对照图片来摆放。整个盘子的颜色要均衡，朝向可以随意，但不能太乱。盘中最招人喜欢的是高度，我们可以通过在下面垫上一些东西，来让盘子上的食材有高度差，在视觉上增加立体感。
