老妈蹄花是很多人的最爱，特殊的调料和入味的蹄花让人难以抵挡。
今天我们来分享一下老妈蹄花的制作方法。
主料：
猪蹄花2斤，姜1块，蒜2瓣，豆瓣酱1勺，香叶1片。
辅料：
八角2个，干辣椒20克，花椒粒5克，冰糖1勺，香油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡精2勺，水适量。
制作过程：
1、准备好主料和辅料。
2、将猪蹄花切块后放入滚水中焯水。
3、将焯好水的猪蹄花捞出后冲洗干净。
4、锅中放少量的油，加入姜蒜爆锅，之后加入豆瓣酱和准备好的辅料煸炒。
5、放入焯好水的猪蹄花进行翻炒，让香味充分混合。
6、加入生抽、老抽、料酒、鸡精、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火焖煮1个半钟左右。
7、放入香叶和香油翻炒。
8、最后加水淀粉勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。
自制老妈蹄花鲜香可口，口感酥软，味道十分美味。不仅如此，猪蹄花中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，经常食用更加有益健康。
