寿县牛肉汤是安徽省寿县的一道传统美食，寿县位于淮河之南，气候湿润，水土肥沃，是著名的农业产区。寿县牛肉汤选用当地的优质牛肉，经过纯手工制作而成，是一碗鲜香可口的寿州美食。
制作方法
寿县牛肉汤的制作非常注重工序，具体步骤如下：
- 先将牛腱子肉烫水去血水，然后加入料酒、姜、葱、八角、桂皮等调料煮上数小时，直至肉烂。
- 将煮好的牛肉取出，切成丁状备用。
- 将锅加热放油，下入豆腐丝和青菜烫熟捞出，放在碗底。
- 煮熟的牛肉汤倒入碗中，放上切好的牛肉，加入适量芽菜和香菜。
- 根据个人口味，可适量加入辣椒、醋等调味料。
营养价值
寿县牛肉汤汤色红亮，汤清肉嫩，味道鲜美，营养丰富。寿县牛肉汤能补气、补血、滋阴，具有滋补强身、健脾养胃等功效，深受人们喜爱。
