渭南，是一个位于陕西省南端的历史文化名城。在众多的古镇古城中，渭南的历史可以追溯至西周时期。这里既有众多的历史古迹，也是陕西民间文化的重要发源地。除此之外，渭南还是一个被忽略的美食宝藏。在这里，你可以找到各种口味美食，我们来为大家介绍几道代表性的美食吧！
凉皮
凉皮相比于陕北凉皮而言，更突出其精细、细线、透亮的特点。做凉皮的原材料主要是优质的面筋，其口感细腻、弹性十足。制作时，先将面筋揉制成长条状，再将面条表面涂抹上豌豆粉和面粉混合的糊状物，入锅蒸熟，切成细条状，最后拌入各种调料。
擀面皮
擀面皮可以说是陕西最常见的美食之一了，在渭南也是不可错过的特色小吃。擀面皮的制作经验可以说是代代相传。主要原料是面粉和水，除此之外，还有配料拌面，可根据个人口味添置。
葫芦头
葫芦头是渭南传统小吃之一，由张家山农民创制。它的主料是红枣、芝麻、糯米、桂花等原料搭配而成。制作葫芦头因为需要较长的时间，所以往往需要一次性制作出数十个。葫芦头在渭南的街头巷尾非常普及，常常能够看到摆卖葫芦头的小摊，十分受到消费者欢迎。
锅盔
锅盔，是渭南特色面食之一。外形扁圆厚饼，口感外酥里嫩，特别香脆，味道咸甜适中。可以搭配上各种酱料、菜肴食用，非常适合当作早餐、宵夜食品。在渭南各大公园、街道，都可以看到摆卖锅盔的小摊点，价格也是非常亲民。
