丝瓜，顾名思义，就是长得像丝绸的美味蔬菜。其肉质柔嫩，富含植物黏液蛋白及维生素，能生津解渴、开胃消食，尤其适合夏季食用。
今天我们来学习一道家常菜——丝瓜蛋汤。
步骤1：准备食材
丝瓜一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、葱花、香油、生粉等适量。
步骤2：处理食材
丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散备用。
步骤3：烹饪
将热水倒入锅中，加入丝瓜片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
锅洗净，干热锅烧热后加入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒成散朵。
加入适量清汤或水，放入焯过水的丝瓜片，加入适量盐和鸡精，煮沸。
将生粉调成糊状，将糊倒入锅中，翻煮几下。
步骤4：调味
盛出蛋汤，撒上葱花，淋上香油即可出锅。
