煮毛豆是夏天常见的小吃，不但味道好，而且含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁等，所以备受青睐。但是，毛豆一旦煮过头了，很容易失去营养价值，特别是维生素含量明显下降。
怎样煮毛豆才能保留营养又美味？首先，清洗干净毛豆后，放入锅中煮水，加入少量盐和一个茶包，茶包可以使毛豆更绿且口感更好。当水烧开后，调小火慢慢煮，一般10分钟左右即可。若是熟得不够，可以根据自己体验继续煮，建议不要超过15分钟。
另外煮毛豆的时候，可以将锅中的水先倒掉，再用清水重新煮，这样可以去除毛豆的异味和杂质，更加健康。最后，为了使毛豆更加美味，可以尝试加入自己喜欢的调味料，如蜜汁、孜然、麻辣等。
总之，煮毛豆不是一件难事，但是为了保留营养和美味，还是有一些小技巧需要掌握的。
