清炖鸡这道菜营养丰富，入味，口感鲜美。那么如何才能做出一锅最好吃的清炖鸡呢？下面将为大家介绍详细的制作方法。
配料：
鸡：500克
干香菇：5个
姜片：3片
料酒：适量
葱白：适量
盐：适量
步骤：
1.将鸡肉切成小块，放入冷水中浸泡，焯水后捞出来沥干水分
2.干香菇泡发后切成薄片，姜片和葱白备好
3.取一锅，放入适量的清水，倒入鸡肉块、干香菇片、姜片和葱白，加入适量的料酒，大火烧沸
4.烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖炖煮20分钟左右，期间开锅再退火，这样鸡肉口感更嫩，味道更浓郁
5.最后加适量的盐调味即可上桌
