皂荚又名皂角，为豆科植物，是一种常见的中药材和佐料，并且皂荚的果实还有很多的美容功效。
皂荚的主要功效在于疏泄燥湿、清热解毒。具有利尿消肿、清热解毒、疏风利湿的作用。因此，对于消肿、黄疸、浮肿有一定疗效。煎煮后浸泡受凉的脚部，有治疗脚气的效果。
皂荚还有很多的美容功效。将皂荚浸泡在水中，泡出的水既可以美容，还可以去除酸臭。比如，用皂荚水洗脸，可以去除脸部的污垢和油脂，在清洁的同时还能收缩毛孔。另外，在夏季，洗完澡后用皂荚水擦拭身体，可以消除疲劳、清爽解暑。
在家常菜中，皂荚也是一款不可或缺的佐料。皂荚味道较淡，远不如豆腐干浓香，但却是一款新鲜的佐料，与其它食材混搭在一起并不会影响其它食材的口味。
