鸡蛋灌饼是北方地区非常受欢迎的一种小吃，特别是早餐摊上亲手制作的鸡蛋灌饼，更是让人唾液欲滴。下面我们就来介绍一下制作鸡蛋灌饼的方法。
1. 准备食材
食材主要准备三个方面的食材：面粉、鸡蛋和葱花，如果想要更加可口，可以添加适量的盐和味精。
2. 调制面团
将面粉倒入碗中，加入开水，边倒边揉，直到揉成光滑的面团。
3. 擀面皮
将揉好的面团分割成小份面团，取一份面团，擀成鸡蛋糕大小的面皮。
4. 加葱花
将一个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和味精，搅拌均匀。将葱花洗净剁碎放入到蛋液中，在蛋液中进行搅拌。
5. 洒蛋液
在擀好面皮上撒一些葱花，然后倒入一勺蛋液，将蛋液平均分布在面皮上。
6. 卷起烙制
将面皮卷起来，搓成长条状，再将长条卷成一个圆球状，再按扁。锅内放入少许油，将鸡蛋灌饼放入锅中煎烤，两面煎烤至熟透就可以了。
一份美味可口的鸡蛋灌饼就这样制作完成啦！
