像鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼、带鱼、鳊鱼等，是我们常见的鱼类，有很多种烹饪方法，下面介绍了几种做法。
1. 清蒸草鱼
草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，肉少刺多，适合各种人群食用。选购草鱼时，可以先闻一下有没有腥味，然后按摩几下看肉质是否有点松动，这样是比较好的。
清蒸草鱼，制作时先用酱油、料酒、生姜片、盐、葱姜蒜末腌渍20分钟，然后把清洗好的鱼放入锅中，上锅蒸20分钟即可。可以撒一些葱花提味。
2. 红烧带鱼
带鱼肉质肥嫩，味道鲜美，营养价值非常高，尤其是维生素D，鱼肉中的维生素D含量是其他食物的10倍以上。
红烧带鱼的制作非常简单，先把带鱼切段，热锅凉油，爆香姜蒜和葱白，放入带鱼煎至微黄色，倒入水煮沸，加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、八角等小火慢炖2个小时，中途可以根据口感再加一些调料。
3. 酸菜鱼
酸菜鱼是西南地区广受欢迎的一种独特口味，鱼煮熟后与酸菜、泡椒、豆腐等食材搭配而成。
酸菜鱼的制作很简单，先热油爆香花椒和姜丝，加水、料酒、盐、鸡精、葱段焯熟的鱼块，在煮沸的水中加入酸辣汤底，再加入酸菜、泡椒、豆腐等，根据自己的口味加入一些调味即可。如果喜欢辣味口感，可以加入一些辣椒面。
