腐竹，顾名思义就是结成一条条条状或者片状的豆腐膜，味道鲜美，营养丰富，是居家常备的美食。那么，腐竹怎么做好吃呢？下面，就让我们一起来看看吧！
1. 腐竹炖鸡
将鸡肉洗净，切成小块，和泡发后切好的腐竹、姜片、枸杞等一起放入锅中，调入适量盐，加水炖煮2小时即可。这样做的腐竹炖鸡既香又入味，营养丰富。
2. 腐竹炒肉
将猪肉切成片状并用盐、生姜汁、盐等佐料腌制片刻，将腐竹横向修剪成段后泡发2小时，放入锅中翻炒2分钟后加入炒熟的猪肉片、酱油、葱花炒匀即可。这样做的腐竹炒肉香鲜可口，有着独特的口感。
3. 腐竹冬粉炖鲫鱼
先将鲫鱼去鳞去鳃后洗净备用，腐竹提前泡发剁成长段，与冬粉洗净后放入砂锅中，加清水煮沸后撇去浮沫后加入鲫鱼、泡姜、葱花等调味品。煮至鲫鱼熟透即可，此时的腐竹冬粉鲫鱼汤味道鲜美、有营养，非常受欢迎。
