核黄素，也称核黄素B2，是一种解氧核苷类物质，属于维生素B族的一种。
核黄素广泛存在于动植物中，是一种重要的营养素，能够促进人体内多种酶的合成与代谢。
核黄素缺乏会导致口角炎、舌炎、皮肤炎症等症状，如果缺乏时间过长，还会引起贫血、痴呆等严重后果，尤其是孕妇和哺乳期妇女更应该注意核黄素的摄入。
得到足够量的核黄素可以通过饮食来满足，富含核黄素的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。
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