秋天已经到来了，家里开始流行各种红烧菜了，我们今天来教大家一个特别好吃的红烧菜——玫瑰腐乳红烧肉。肉质鲜嫩，口感扑鼻，每一口都是幸福的味道。赶紧去买些材料，一起来试试吧。
所需材料
- 猪里脊肉一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、玫瑰腐乳、白糖、盐适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水
步骤如下：
- 里脊肉切成滚刀块
- 凉水下锅焯水，捞出洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅加底油，加入葱姜蒜爆香
- 加入玫瑰腐乳炒香
- 加入老抽、生抽、白糖翻炒均匀
- 加入滚刀肉煸炒至肉色变白
- 加入料酒、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀
- 加入清水，没过所有材料，烧开后煮10分钟改小火
- 小火炖煮1小时
做法小贴士：
- 加入适量的水是为了将所有的调料烧开后泡在里面，增加肉的鲜味和软糯度。
- 焯水是将筋膜上的血沫焯去，这样菜肴口感更佳。
- 酱油要控制好分量，多了会使红烧菜变得太深；少了会影响菜肴颜色和味道。
- 火力控制至最小，炖出的肉更加鲜嫩可口，真正做到"开口即化"。
做法虽多，但只要掌握好每个步骤，想必大家都可以做出美味的玫瑰腐乳红烧肉。赶紧尝试一下吧！
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