芥菜疙瘩是一道美味的传统家常菜肴，在全国各地都有流行。它是将面粉做成的小面团，搭配上需要料和自己喜欢的佐料，可以做成疙瘩、饺子、馄饨、汤圆等美食。芥菜汁加入面粉中制作芥菜疙瘩，富含维生素C，可促进人体对铁的吸收和利用，起到抗坏血病的作用。而疙瘩中的面粉和咸菜能增强人体免疫力，疙瘩中的酸菜更有助于消化、去腥解腻。
本道菜肴的做法非常简单，只需要将芥菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置片刻，挤出汁水。将芥菜汁和面粉充分搅拌，揉成均匀的面团，使用自己喜欢的方式制作成形。煮熟后，加上葱、醋、辣椒油等个人口味喜好的佐料，便可食用。
