菜心，是我们家庭餐桌上非常常见的蔬菜之一，其营养价值很高，尤其是维生素C的含量非常丰富，是预防感冒的好帮手。不过很多人在烹饪菜心时总会觉得有些沙不好吃，今天就来跟大家分享一下怎样炒菜心才能让它又好吃又下饭。
1.选菜心的时候，最好选择那些嫩绿且叶子硬挺的，因为这样的菜心口感更加清脆可口。
2.在洗菜心时，应该反复浸泡，反复漂洗，将里面的沙、泥土和杂质全部冲洗干净。
3.将洗好的菜心晾干，水分控制在适当的范围内，这样就可以让它更好地入味。
4.当炒菜心时，最好先放油，然后再放热锅，这样的烹饪方式可以使菜心更加入味。
5.在烹饪过程中，应该适量加入面粉或淀粉，这样可以有效地避免菜心在烹饪过程中出现烂的情况。
6.在烹调时如果觉得菜心过油腻，可以适当地加入一些醋、料酒、姜葱之类的调料，尤其是醋可以让菜心更加鲜美可口。
最后，将炒好的菜心加入一些蒜蓉，酱油等调料，再放上一些烤芝麻，这样就可以让菜心更加美味可口了。
