红烧大虾
红烧大虾是一道地道的中国菜品，以其肉质鲜嫩，味道鲜美受到了广大食客的喜爱。以下是这道美食的最佳制作方法。
原料：
- 大虾800克
- 葱，姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱30克
- 料酒，盐，糖，酱油，味精，香油各适量
- 花椒粉少许
- 清水200毫升
制作过程：
- 将大虾洗净，斩去虾须和虾脚。将虾背沿中央剖开，去泥线。
- 葱姜蒜切末，锅内放适量热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱再煸炒均匀。
- 放入大虾，煸炒约1分钟后，放入适量料酒提香，加水没过大虾。
- 倒入适量酱油，加少许盐、糖，煮沸后转小火煮5分钟左右，放入味精，淋香油闷1-2分钟即可。
红烧大虾的做法非常简单，但是此菜的关键步骤是将虾泡过后，煸炒时必须均匀，这样大虾才有更好的入味度。最后的花椒粉和香油不可缺少，它们能够使整道菜更加诱人。
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