奶黄包，又称黄油餐包、奶香包，是广东地区常见的一种糕点。外表呈圆形，包裹着黄色馅料。其实奶黄是一种麻糕制作法，属于广式点心的一种。然而，这种小小的奶黄包却隐藏着许多的秘密。
首先，要做出好的奶黄包，面粉的份量非常关键。大约需要选择中筋或者强筋面粉，加入白砂糖、发酵粉、温水、酵母以及一定的黄油，看似简单的配方却需要经验丰富的厨师花费精力掌握。在开始揉面之前，黄油要充分挤碎，拿到手里面就像一坨面糊，这样才能在揉面过程中均匀地融入到面团中，这样得到的面团比较有延展性，口感细腻。
其次，奶黄馅也是奶黄包的灵魂。在制作奶黄馅的时候，需要先将低筋面粉和白砂糖混合，然后加入温牛奶进行搅拌，至此，奶黄馅基本上就做好了。经过调解，奶黄馅颜色鲜艳呈黄色，口感糯软，能够轻松溶解在口中。
无论是吃早餐或是下午茶，奶黄包都是非常受欢迎的点心之一。别看它体积小，却有着浓郁的香气与独特的口感，是众多人喜爱的美食之一。
